东瓜山 • 酒味 | 你有故事，我有酒

老板娘腆着微微隆起的腹部，笑意盈盈地拿出酒单，在“茉莉”“玫瑰”“青梅”“原浆”“桃花清酿”“杭竹君”等众多花酒、果酒与米酒的名牌最左边，有这样一行手写字：“愿你车马人世，常有好酒相伴。”

店子约二三十平米，六张木桌，二十四把木椅，幽蓝色的墙面上缀有两盏纸灯，橘色的光透过灯底打在墙上呈现出发散的倒三角形，愈往底处光线愈淡，直到和墙面融为一体。

不远处的酒架上放着九个青蓝色酒壶，下缀九个木牌，书写着壶中酒酿所用之原料；一个小型音响低声在角落里唱着调子舒缓的民谣；一旁的冷藏柜里，青蓝色酒壶在橘中泛白的光线里映衬出一抹清冷。

冷藏柜正对的墙上，几束干花倒垂，三个大字掩映其间——“花酒间”。一旁的墙上，是毛笔书写的整首明代绘画大师 、江南四大才子之一唐伯虎的《桃花庵歌》 ，“花酒间”恰是取自其中两句“但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前”。

这家被两片藏蓝色幕布掩映的小店，是东瓜山不足一千米深巷中唯一一家小酒馆，由毕业于湖大、中南两所高校的三个爱喝酒的年轻人创办。她们耗时两个月，跑遍二十几家酒厂，寻访酿酒师，为的是从纯度、酒精度、甜度这三个维度打分测评各家酿就的味道。最终三个女孩儿一致确定了由杭州一家酿酒厂供酒；至于店内的装修设计，小到一个logo的字体，大到整个店内的摆设图纸，从创意到设计，再到施工的所有过程，均是她们亲力亲为；在酒馆装潢落成之后，三个女孩子又一起挑选了店内所有的摆饰，从桌椅吊灯到锅碗瓢盆，再到饮酒器具，每一个细节都体现着她们的生活态度。

偶尔有三三两两的行人掀开布帘进店，落座后，服务员会微笑着走近，询问并端上客人想要尝试的酒酿。“我们这里没有最好喝的酒，只有最合适的酒。”老板娘张芳微微一笑。用木质托盘端上盛有各色酒酿的柱形玻璃器皿给客人试酒，是她最爱的事情之一。

张芳曾就读于中南大学机械系，长沙浏阳人，如今已毕业三年。今年夏天刚刚与大学同班同学、现正在香港读博士的男友结婚，得知我们的采访请求后，从家中赶了过来。

“我当时觉得工作挺无聊，生活没啥意思，每天都出差，朋友又见不着面。（当时）我是一毕业就工作了，然后男朋友在香港读研，觉得日子过得不是很顺心。”毕业后从事化妆品销售管理行业的张芳，月收入过万，也晋升到没有业绩压力的管理层，但这样的生活并没有让她感到满意。每周的出差任务几乎占据了她大部分时间，因而平时的同学聚会很少有时间参加，更不要说一起约着聊天喝酒了。

“就很不爽啊，虽然出差也没什么事，但是还是觉得时间被工作占据了很多。”工作两年后，张芳决定辞职。因为自己平常喜欢喝各种果酒，四处旅游的时候也有在当地找酒喝的习惯，她萌生了开一家小酒馆的念头。

在和自己同样爱喝酒的闺蜜、同事一起交流过这个想法后，考虑到人流量，消费能力等因素，三个女孩最终把店面选在了大学期间经常吃夜宵的东瓜山。从做决定到盘店面，再到把酒馆真正开起来，她们一共用了不到两个月的时间。

由于另外两个合伙人还有自己的工作，平时基本是张芳在打理店面，她笑称自己比较佛系：“平时有顾客来就接客啊，偶尔坐下来也会和他们一起聊天，没有（客人）就忙自己的。客人来喝酒还会帮他们点个烧烤什么的，有时候还会请他们喝酒。”

经营酒馆一年多，张芳在酒馆里遇到了很多难忘的事。比如碰到过大一刚入学的“小鲜肉”呼朋引伴来喝酒，也遇见过失恋后一个人来喝酒的青年，甚至还有一对情侣来店里约会、唱歌还邀她作陪的情况，更多时候是同住在一个寝室的女孩子们来这里聚会喝酒。

“我倒是遇到过一个比较悲伤的（人），听见他说开车带着老婆孩子，发生车祸后一家人只剩他一个还活着，肇事的过错方很配合，但依然有很多情绪无处可发泄。听到后其实想安慰都不知道说什么，那是我比较印象深的。而且，想起来就觉得很悲伤，听到都觉得很悲伤。”

在花酒间酒馆公众号七月的一篇文章里写到：一个人的一生，应该有两个世界，一个在清醒时，一个在微醺中。在东瓜山这片被无数老饕钟爱的“深夜食堂”，长沙最具代表性的夜宵圣地，每一家夜宵门店的冷藏柜里都可以看到一排排罗列齐整、种类各式的酒酿，吃烧烤的人们三三两两聚成一桌，在燥热和蝉鸣里大声说着话，举起酒杯，一仰头杯中液体滑过喉咙，正如汗水迅速滑过脖颈，没有片刻的停留。

来源 / 杜子璇 刘艺梅

排版 / 林仕晖 唐皖君

责编 / 林仕晖 唐皖君

指导老师 / 吴月娥