东瓜山 • 人味 | 老长沙里的烟火味

见到李阿姨时，她正坐在小板凳上择菜——先用手捻掉根部的泥土，娴熟地剥去茎杆儿外面透明的皮后择掉顶端枯黄的叶子，过一下清水然后开始下一根青菜的处理。

李阿姨在这家名叫“80后夜宵”的小店里已经工作了三个年头。每天下午三点半，她都会准时到店里，处理好刚刚购进的各种青菜、毛肚和花蛤是她的主要工作。待到每天凌晨三点店面打烊后，她脱掉店里的工作服和围裙，简单拾掇一下后回家休息。

这份近乎昼夜颠倒的工作，她一干就是三年。当被问及身体是否吃得消时，李阿姨低着头抿嘴笑了一下：“习惯了就好了。”李阿姨年近四十，孩子还在上高中，她和丈夫来长沙打工，最终选择在长沙夜宵圣地东瓜山做一份杂活儿为家里赚些补贴。

和李阿姨一起在这家店工作的，还有几个年龄相仿的阿姨，有的负责切菜，有的负责拖地抹桌子。做着手头上的活计，她们或窃窃私语地笑闹，或大声呼喊着彼此的名字，说着打趣儿的话。

待到夜幕降临，人流在东瓜山漫延开来之时，她们便会像过去许多个忙碌的夜晚一样，回到自己的岗位上。厨房里传出油和辣椒碰撞的“噼啪”声；大堂内觥筹交错，服务员将碗碟碰得叮当作响声；迎宾在店外马路上满面笑容地招徕顾客：“恰饭不？里面有位置。”

吴娭毑看着我们津津有味地吃着紫苏桃子姜，笑眯眯地点头：“这个紫苏啊，姜啊，汤啊都是能吃的。好吃的嘞！我们家的紫苏桃子姜才是这边最早也最正宗的，别的家啊学都学不来的。”

这家小名叫“幸福的味道”，门口挂着的红色条幅赫然入眼，写着“百度推荐最正宗紫苏桃子姜”。不到下午五点钟，店内已经有了三桌顾客，每个桌子上都有两到三盘紫苏桃子姜——紫色的汁水浸透了爽脆的桃子片，一簇紫苏叶衬底，点缀一颗杨梅，吃起来生津止渴，酸甜可口。

这家店于上世纪九十年代开始营业，由一对下岗的小夫妇创建，那时的东瓜山周围只有几家小吃摊，陈百万炸肉肠，裕南炸炸炸等。而长沙传统地道的小吃——紫苏桃子姜，就成了“幸福的味道”主打的招牌小吃。

吴娭毑说，店里主要是女儿女婿打理，自己每天下午三点过来帮忙，生意好的话每天能卖出去七八十份紫苏桃子姜，店里一般营业到凌晨三点。“我熬不了那么晚啦，年纪大了，大概七八点以后我就走啦。”

在东瓜山生活了三十几年，曾经铁路交错的街道转变为如今的深夜食堂，吴娭毑回忆时脸上显现出一种深情。“生活这么多年感受最深的是累，生意不好的时候很烦躁，热闹、生意好的时候就是甜甜的忙碌。”

东瓜山里仍保留着许多老式的公寓，绿叶红花爬满窗台，衣物被子挂满晾衣绳，迎着山对面在建的高楼大厦随风拂动。居住在山上的老人们每日徒步下山，又提着满满的菜篮缓缓踱步回家。傍晚带着孙儿出来溜溜弯儿，顺路买几根肉肠、几份紫苏桃子姜带回家呷。

张嗲嗲是衡山人，只身搬到东瓜山刚半个月，白天去夜宵店里赚点零花钱。每天傍晚时分，他会乘着落日下山前的最后一点余晖，坐在自家单元楼门口的大树下乘凉，手里攥着一个老式收音机放京剧听。

我们遇到他时，张嗲嗲穿着一身土灰色衣服，趿着一双拖鞋，注视着山下逐渐沸腾起来的街道，攥着收音机的手轻轻摇晃，《沙家浜》选段《智斗》中胡司令的声音铿锵有劲：“……多亏了阿庆嫂，她叫我水缸里面把身藏，她那里提壶续水，面不改色无事一样……”

由于刚搬来不久，张嗲嗲还不太认识街坊邻里，常常一个人在小区溜达，随身带着收音机听个广播或者京剧。“我家里那边种着田，我来这边打个工，也玩一下。这里不吵的。”话说完，他收回和我们聊天时无处安放的目光，又一次投向山下人声鼎沸的街道——太阳已经下山，橘色与白色交错的灯光在街上投射出阴影，忽明忽暗之间，萦绕着东瓜山的烟火味。

来源 / 杜子璇 刘艺梅

排版 / 林仕晖 唐皖君

责编 / 林仕晖 唐皖君

指导教师 / 吴月娥